Responsable Restauration (H/F)

Rejoignez notre équipe et contribuez à faire vivre une expérience culinaire d’exception !
 

Dans le cadre du renforcement de notre équipe en restauration, nous recherchons un(e)
Responsable de Salle, passionné(e) par l’univers de l’hospitalité, doté(e) d’un excellent sens du
service, du leadership et de l’organisation, afin de garantir la qualité de l’expérience client et le
bon déroulement de nos services en salle.

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous êtes un acteur clé du bon fonctionnement
des espaces de restauration. Vous assurez la coordination des équipes en salle, veillez à la
qualité du service et contribuez activement à la satisfaction et à la fidélisation de notre
clientèle.

Vos Missions principales
Organisation et supervision du service

• Organiser et superviser les opérations quotidiennes en salle ;
• Coordonner les équipes et les plannings en fonction de l’activité ;
• Garantir la fluidité, l’efficacité et la qualité du service ;
• Participer à la préparation et au bon déroulement des événements.

Management et développement des équipes

• Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien ;
• Organiser l’intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs ;
• Réaliser les entretiens annuels et assurer un suivi managérial de proximité ;
• Veiller au respect des procédures et des standards de l’établissement.

Expérience et satisfaction client

• Garantir un accueil chaleureux et un service de qualité ;
• Être attentif aux attentes des clients et gérer les réclamations avec professionnalisme ;
• Recueillir et analyser les retours clients ;
• Mettre en place des actions d’amélioration pour optimiser l’expérience client.

Coordination & performance

• Assurer une communication efficace avec les équipes de cuisine et les autres services ;
• Participer aux réunions quotidiennes et assurer la transmission des informations ;
• Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation et des procédures ;
• Suivre les objectifs opérationnels et contribuer à la maîtrise des coûts.

Hygiène, sécurité & gestion

• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP ;
• Veiller à la bonne gestion des stocks et à la rotation des produits ;
• Assurer le respect des procédures d’encaissement et de clôture des caisses ;
• Utiliser les outils de gestion et de caisse, notamment Micros.